Crème au chocolat sans œufs


C'est une recette que j'ai prise sur le site "la cuisine d'Ici et d'ISCA"
Moi je la préfère un peu plus épaisse sue sur le site.

je l'ai accompagnée de petits Macaronés du Poitou

Ingrédients :

  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 18 g de cacao amer
  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g de maïzena
  • 35 g de farine
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 litre de lait
  • 1 cc de café lyophilisé
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, verser les poudres, le cacao, le café, le sucre, mélanger et le sel.
  2. Mélanger au fouet et verser petit à petit le lait froid en mince filet pour éviter les grumeaux.
  3. Faire chauffer quand le lait est chaud mais non bouillant, ajouter le chocolat en morceaux.
  4. Fouetter jusqu’à épaississement
  5. Verser dans des petit pots On peut fermer ou filmer au contact si on veut éviter une croûte épaisse.
  6. Mettre au réfrigérateur et attendre pour déguster que les crèmes soit bien froide, moi je les préfère le lendemain.
Bon appétit

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Laissez moi un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Entremet 3 chocolats sans gélatine

Image
Biscuit dacquoise :  60 g de blancs  60 g de sucre  50 g de poudre de noisette ou d’amande  60 g de sucre glace 20 g de farine  Marquer un cercle de 20 cm de diamètre sur le papier sulfurisé  Mélanger les poudres puis monter les blancs en neige avec le sucre d’abord doucement, puis augmenter pour faire une meringue.  Ajouter les poudres délicatement de l’intérieur vers l’extérieur  Dresser sur une plaque et faire cuire à 170° pendant 15 à 20 minutes.  Croustillant :  10 à 12 crêpes gavottes  200 gr de chocolat praliné  Faire fondre à feu doux le chocolat puis les crêpes dentelles (gavotes) écrasées  déposer sur la dacquoise et mettre au congélateur.  Les Mousses chocolat : Mousse chocolat noir  2 jaunes d’œufs  sirop = 40g de sucre + 30 g d’eau  100 g de chocolat noir  200 g de crème liquide 30%MG  Mélanger les jaunes d’œufs avec le fouet dans le bol du robot Mettre à chauffer l’eau et le sucre pour faire un sirop à 120° puis laisser couler
Lire la suite

Panna Cotta sans gélatine ni agar-agar

Image
Il s'agit de la recette originale italienne, Panna cotta = crème cuite Ingrédients pour 4/5 personnes : 60 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille ou extrait 6 blancs d’œufs 75 g de sucre Pour le coulis de fraises 500 g de fraises 50 g de sucre 1 c à s de jus de citron Préparation : Allumez le four à 120°C. Portez la crème à ébullition. Ajouter la vanille  Battez les blancs d’œufs avec le sucre pour les mélange et pas pour les battre en neige. Versez peu à peu la crème, sur les blancs battus et mélangez bien. Répartissez aussitôt cette crème dans des verrines, ou des ramequins, sans les remplir jusqu'en haut. Faites cuire dans le four au bain marie pendant 45 minutes environ (mettez de l'eau déjà chaude dans le bain marie, ou sinon augmentez la durée de cuisson). La surface doit être ferme, la crème prise mais encore tremblotante. Laissez refroidir d'abord dans le four éteint pendant 15 min, puis à température ambiante. Réfrigérez au moins 3 heures. Prépar
Lire la suite

Le Namandier

Image
  Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de poudre d'amande 150 g de sucre blanc ou roux 100 g de beurre salé fondu 4 œufs arôme, fleur d'oranger ou vanille ou.... Réalisation : Préchauffer le four à 190°C. Dans un saladier, fouetter bien les œufs et le sucre.. Ajouter ensuite le beurre fondu,  Puis la poudre d’amande,  Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou silicone) d'environ 20 cm de diamètre; Mettre au frais 1/4 d'heure minimum. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle sort sèche, c'est prêt . Laisser bien refroidir avant de démouler sinon vous allez casser le gâteau. Ce gâteau est meilleur le lendemain Bon appétit
Lire la suite