Les desserts de dilou

Pour 4 personnes environ Ingrédients : 1/2 litre de lait entier 5 jaunes d’œufs 80 gr de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de sel Réalisation :     Crème anglaise : Mettre les jaunes d’œufs dans un cul de poule avec les graines de vanille et le sucre et travailler le tout avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Faite bouillir le lait entier avec une pincée de sel et la gousse de vanille restante. Incorporez un peu de lait bouillant sur le mélange œufs et sucre, mélangez rapidement et reversez le tout dans la casserole, sur feu doux sans cesser de remuer en grattant bien le fond de la casserole, jusqu'à ce que la crème prenne un peu de consistance, mais sans bouillir, puis retirez du feu. Mettez la crème à refroidir. On peut faire cette partie de la recette la veille c'est encore meilleur. Blancs en neige Montez les blancs en neige. Mettez une casserole d'eau à frémir, déposez 4 ou 5 boules de blancs, quelques secondes et les retourner, puis les lai

Ingrédients : pour 4 verrines 250 g de fromage blanc type faisselle  250 ml de crème liquide entière 30 g de sucre de canne 1 pincée de poudre de vanille ou 1/2 gousse 250 g de fraises gariguettes 1 c à soupe de sucre de canne Réalisation : Fouettez la crème en chantilly ferme en ajoutant le sucre en poudre, la vanille.  Quand elle est bien prise, ajoutez le fromage blanc bien égoutté et continuez de battre pendant 1 à 2 minutes. Versez dans la verrine 2 cuillères à soupe de mélange chantilly/fromage blanc puis une partie des fraises coupées en morceaux. Continuer avec le fromage/chantilly et décorer avec des fraises On peut également réaliser un coulis de fraises .

  Inspiré de Mercotte Il est indispensable de le faire au minimum la veille, [ 2 jours avant c’est mieux] et surtout de le garder à T° ambiante quelques heures avant de le consommer ! Il sera alors moelleux à souhait …. On peut le conserver au réfrigérateur quelques heures, mais il faut le sortir au moins 4 heures avant la dégustation. Ce gâteau se congèle très bien Ingrédients pour un cercle de 18 cm 280 g de chocolat à pâtisser, 280 g de sucre,  250 g de beurre,  9 jaunes d’œufs,  5 blancs,  cacao amer pour décorer Réalisation Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre  Mixer pendant 5mn le sucre et les jaunes au mixeur plongeant ou autre Ajouter le mélange le chocolat et beurre fondu et mixer encore 3mn, le mélange doit être compact. Ajouter les blancs montés en neige ferme Cuire la moitié du mélange 1 heure à 170° dans 1 cercle beurré et fariné. Refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange qui a été conservé à température ambiante. Saupoudrer de cacao amer. On peut

  Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 100 g de beurre doux fondu, 2 citrons bio non traité, 250 g de sucre en poudre, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de rhum brun, 140 g de crème liquide entière, 280 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de sel, ou bien beurre salé Pour le sirop d’imbibage 100 g d’eau minérale 40 g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de jus de citron Réalisation : Faire fondre le beurre Zester le citron et mélangez les zestes au sucre Préchauffez le four 160° chaleur tournant, graisser et fariner un moule à cake  Dans le bol du robot, cassez les œufs entiers et ajouter le sucre avec les zestes Fouetter pour que le mélange blanchisse. Ajouter le rhum, la crème entière et le sel et fouetter à nouveau. Tamiser la farine avec la levure et ajoutez-la progressivement au mélange précédent en mélangeant délicatement  Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger doucement. Verser la pâte dans le moule et enfournez pour 50 à 60 minutes environ. Quand il e