Gâteau Anniversaire (génoise et crème mousseline pralinée)
GENOISE Ingrédients 4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 30 g de beurre fondu Préparation : Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Robot (ou fouettez les œufs dans un cul de poule au bain marie) Attendre que les œufs moussent et triple de volume Ajouter la farine tamisée Ajouter le beurre fondu Mettre dans un moule de 20 cm de diamètre Cuire à four préchauffé à 180 degré pendant 20 à 30 minutes CRÈME MOUSSELINE = Crème Pâtissière + beurre Ingrédients 375 ml de lait entier 4 jaunes d’œufs 80 g de sucre semoule 15 g de farine 15 g de maïzena un sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille 250 g de beurre pommade Préparation Mettez le lait à bouillir avec la vanille Fouettez les jaunes avec le sucre Ajoutez les poudres tamisées au mélange beurre sucre Versez un peu de lait chaud sur le mélange œuf, sucre, farine et maïzena pour délayer. Puis reversez dans la casserole. Faites cuire pour épaissir la crème, en remuant constamment à feu doux, jusqu'à épaississement Incorp