Fondant Baulois au Chocolat
Ingrédients : 150 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir (70%) 50 g de chocolat au lait 4 œufs 1 pincée de fleur de sel 100 g de cassonade 50 g de sucre de canne complet 30 g de farine Réalisation : Faire fondre ensemble le beurre demi-sel, le chocolat noir et le chocolat au lait au bain marie. Laissez revenir à température ambiante. Dans un autre récipient, fouettez ensemble la cassonade, le sucre complet de canne, la fleur de sel et les œufs pendant une dizaine de minutes, au robot à puissance moyenne, ou à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Fouettez quelques secondes à vitesse lente pour ne pas former de grumeaux. Enfin, ajoutez le mélange beurre et chocolats fondus. Fouettez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le tout dans un moule chemisé de papier cuisson au fond et beurré et fariné pour les bords. Placez 2 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C, puis b...