Gaufres légères et croustillantes

 

 Les ingrédients :

• 50 g de beurre salé
• 50 g de sucre en poudre
• 250 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 25 cl d'eau gazeuse ou de bière

Réalisation :

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le lait, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Cassez les œufs en veillant à séparer les jaunes et les blancs. 

Ajoutez les jaunes dans la pâte puis le beurre fondu refroidi.
Ajoutez enfin l’eau gazeuse ou la bière.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Filmez le saladier et laissez reposer environ 1 h au frais.

Déposez une louche de pâte dans le gaufrier, laissez cuire 4-5 minutes.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.